Postre Tricolor – Receta Vegetariana

Postre tricolor

• 1 ½ taza de granola
• 1 receta crema batida de tofu o budín de chia (recetas a continuación)** 
• 1 libra (½ kilo) de frutillas (fresas)
• 1 libra (½ kilo) de arándanos azules («blueberries»)

Cubre el fondo de un recipiente cuadrado o rectangular con la granola. Agrega las frutillas (fresas) cortadas en rebanadas, dejándo suficientes (como 1½ taza) para la decoración. Agrega ¾ taza de arándanos sobre las frutillas (fresas). Cubre la fruta con la crema de tofu o budín de chia. Para decorar como «bandera americana» usa los arándanos en la esquina como las «estrellas» y formando hileras rojas con las fresas cortadas por la mitad. También puedes decorar con otros diseños, o también otras frutas si gustas. Guarda en el refrigerador por lo menos ½ hora hasta el momento de servir. Rinde 6 porciones.

** Nota: si no puedes encontrar los ingredientes para la crema de tofu o el budín de chia, puedes usar yogur sin sabor o la crema que gustes, pero asegúrate que sea baja en grasa y en azúcar para que no dañe tu salud.

Crema batida de tofu

• 1 paquete de tofu Mori-nu o tofu sedoso («silken tofu») **
• 1 ½ a 2 cucharadas de miel o el endulzante natural de tu preferencia
• ¼ cucharadita de vainilla
• ¼ taza de agua

Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén bien cremosos. Guarda en el refrigerador hasta el momento de servir.

** Puedes encontrar el tofu Mori-nu o tofu sedoso en tiendas naturistas o tiendas asiáticas.

Budín de chia

• 1 taza de leche de almendras (
• 1 taza de mango picado
• 1 plátano (banana, guineo, cambur)
• 1 cucharada de semillas de chia

Licúa la leche de almendras, el mango y el plátano hasta que la fruta esté bien molida. Añade la chia y licúa muy brevemente para combinar (2 a 3 segundos). Vierte en un recipiente y deja reposar unos minutos para que espese.

Via | Saludparahoy