¡Mejores que la papas! – Receta Vegetariana

Camotes (batatas) «fritos» al horno

Ingredientes:

• 1 camote (batata, boniato, papa dulce) grande, lo suficiente como para 3 a 4 tazas ya cortado
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita aceite de oliva
• una pizca de sal o sal a gusto

Simplemente mezcla todos los ingredientes muy bien, y los pones en una bandeja para el horno que ya esté engrasada. Cocina los camotes a horno caliente (400°F o 200°C) por 20 minutos. Dalos vuelta para que se doren por todos lados y hornéalos por 10 a 20 minutos más, hasta que estén blandos y dorados.

En esta foto serví los camotes al horno con tofu empanizado y una ensalada de tallos de brocoli con aderezo «ranch».