Manzanas hervidas con caramelo
Ingredientes:
- 4 manzanas
- 2 cda. de miel
- 1 cda. de algarrobo en polvo
- El jugo de una naranja
Preparación:
Se lavan y pelan las manzanas. Se le quita el corazón con cuidado de no romper la manzana. Cortar cada manzana en rebanadas. Volver a armar cada manzana con las mis- mas rebanadas. Se prepara un caramelo con la miel, jugo de naranja y el algarrobo. Se colocan las manzanas dentro de una cacerola con el caramelo, con cuidado de que no se desarme la forma de las manzanas. Se tapa la cacerola y se cosen a baño maría, durante 20 min. Se sirven con el caramelo, decorando con una uva o ciruela pasa.
Papaya con manzana
Ingredientes:
- 1 papaya
- 4 manzanas
- Dátiles para decorar
Preparación:
Se lava, se pela y se parten en cubos la papaya, las man- zanas una vez lavadas se parten en rebanadas. Se sirve la papaya al centro y se acomodan las rebanadas de manza- na alrededor, se decora con dátil.
Rosca de manzana y avena
Ingredientes:
- 3 Manzanas
- 1 1/2 tz. de hojuelas de avena
- 1 tz. de pan tostado integral molido 2 cda. de miel de abeja
- 4 mandarinas
- 1 tz. de coco rayado sin azúcar 1 tz. de agua filtrada
- 1 tz. de ciruelas pasas en mitades y sin semilla
- Fruta seca para decorar (kiwi, chabacanos, etc.)
Preparación:
Se lavan y desinfectan las manzanas, se pelan y rebanan en rodajas con una mandolina, quedando muy delgadas. Se exprime el jugo de las mandarinas y se sumergen en el jugo las rodajas de manzana. Se prepara la leche de coco, poniendo el agua y el coco en la licuadora, se licua. Se po- ne en un molde una capa de pan molido (media taza) una capa de manzana, avena, ciruelas, una cucharada de miel y nuevamente se pone la capa de manzana, avena, ciruelas y así sucesivamente hasta terminar de llenar el molde, finalizando con una capa con manzanas, se pone encima la leche de coco con todo y la pulpa, se le espolvorea la otra mitad de pan molido, se mete al horno precalentado a 160°C por 30 minutos.
Compota de durazno
Ingredientes:
- 3 duraznos
- 2 cda. de miel
- 1 naranja
- Leche vegetal
Preparación:
Lavar los duraznos, se pelan y se parten en cubos, se pone un caso al fuego se agrega el durazno, el jugo de una naranja, el azúcar y se tapa, se deja 20 minutos a fuego bajo. Se sirve con leche.
Budín de pan
Ingredientes:
- 1lt. de leche de avena (de arroz o de soya) 1/2 tz. de avena cocida
- cda. de miel
- 250 gr. de pan integral tostado 2 manzanas
- 50 gr. de pasas
- Vainilla natural en polvo (si se desea)
Preparación:
Remojar el pan en la leche de avena, poner luego en la licuadora, agregar más leche. Ir licuando y agregar la ave- na, la miel, la manzana, licuar bien, luego poner las pasas a la mezcla, vaciarlo en un molde (puede ser acaramelado con azúcar moscabado), y cocinar como les guste, a baño maría o a fuego directo.
Manzanas rellenas
Ingredientes:
- 6 manzanas amarillas 150 gr. de pasas
- 2 cda. de algarrobo en polvo
- 1 cda. de miel
Salsa:
- 12 nueces de la india
- 1 plátano
- 1 cda. de ralladura de naranja
- El jugo de una naranja
Preparación:
Se lavan las manzanas, se les saca el corazón, encima se le pone un poquito de jugo de naranja en cada manzana y se meten al horno a 250°C durante 30 minutos. Se prepara el relleno mezclando las pasas con el algarroba y la miel.
Se rellenan las manzanas. Para la salsa, se licuan todos los ingredientes. Se ponen las manzanas sobre un plato y se bañan con la salsa.
Tostadas de manzana
Ingredientes:
- 3 manzanas verdes
- 6 rebanadas de pan tostado integral 1/4 tz. de nuez picada
- 1/3 de pasas
- 1 cda. de aceite vegetal extra virgen 2 cda. de miel
Preparación:
Se lavan las manzanas, se parten en rebanadas muy del- gadas. A cada rebanada se le ponen encima una gotas de aceite, las rebanadas de manzana, pasas, nueces y un poco de miel.
Tarta de avena con manzana
Ingredientes:
- 4 manzanas
- Leche de arroz la necesaria
- 4 cda. de miel 2 tz. de avena
- 100 grs. De pasas o arándanos secos
- Jugo de un limón
Preparación:
Empezamos pelando las manzanas y cortarlas en gajos, colocarlas en un recipiente, con unas gotas de jugo de li- món para que no se oxiden y dejarlas en reposo (30 minu- tos) En un refractario untada con aceite de coco acomodamos parte de las manzanas, pasas y cubrir con avena. Mo- jar la avena con una o dos cucharadas de leche de arroz. Repetir intercalando ingredientes hasta terminar con las manzanas. Cubrir las manzanas con una o dos cucharadas de leche, poner miel y antes de llevar al horno a 180°C dis- tribuir unos trocitos de aceite de coco. Esta listo cuando este dorada (25-30 minutos).
Compota de manzana
Ingredientes:
- 3 manzanas amarillas
- 1tz. de jugo de naranja 2 cda. de miel
Preparación:
Lavar y pelar las manzanas, se parten en cubos se pone en un caso junto con el jugo de naranja y la miel.
NOTA: Se le puede agregar pasas o arándanos.
Medallones de manzana
Ingredientes:
- 2 manzanas
- 4 bollitos integrales chicos 1 cdita. de algarrobo
- Mermelada casera de durazno
- 2 cda. de mantequilla de cacahuate
- Aceite vegetal necesario El jugo de un limón
Mermelada:
- 2 duraznos
- 2 cda. de miel
- El jugo de una naranja
Preparación:
Se rebanan los bollitos en rodajas delgadas para ponerlas a tostar. Se lavan y pelan las manzanas, se cortan en rodajas, se rocían con el jugo del limón para que no se oxiden. En una charola para horno se untan con aceite vegetal y se ponen las rodajas de manzana sobre ellas. Para la merme- lada, se lavan y pelan los duraznos, se parten en trozos pequeños, se ponen a fuego bajo en una cacerola con un poco de jugo de naranja, se tapan para que se cosan a va- por, al final se le agrega la miel. Una vez tostado el pan y las manzanas horneadas se le unta al pan mantequilla de cacahuate, encima se pone una rodaja de manzana, la mermelada, se espolvorean con algarrobo en polvo y se sirven.
«Amado, mi oración es que tú seas prosperado en todas las cosas, y que tengas salud, así como prospera tu alma.» (3 Juan 1:2)
